La Gelée Royale est utilisée par les abeilles ouvrières pour nourrir exclusivement l'une des leurs qui deviendra reine. Cette nourriture merveilleuse confère à la reine une longévité 40 fois supérieure et une productivité surprenante. La gelée royale contient en grande proportion de l'eau, mais aussi des sucres, des protéines, des lipides, des minéraux et des vitamines, ainsi qu'un grand nombre de substances telles que les acides gras 10-HDA (Acide 10-hydroxydécanoïque) et 10-H2DA (acide 10-hydroxy-2-décénoïque). Si la gelée royale était déjà consommée dans toutes les civilisations antiques, ses propriétés sont identifiées depuis seulement quelques décennies.
Le Miel est une substance complexe composée de plus de 180 éléments. Il est essentiellement composé de sucres, les plus importants étant le fructose (38 %) et le glucose (31 %), deux sucres simples qui ne nécessitent aucune digestion avant leur absorption et qui sont facilement et directement assimilés par le corps. En outre, il existe une grande variété de composants mineurs, y compris des acides phénoliques et des flavonoïdes, des enzymes la glucose-oxydase et la catalase, de l'acide ascorbique, des caroténoïdes, des acides organiques, des acides aminés, des protéines et de l'α-tocophérol et plus de 30 éléments minéraux (calcium, sodium, magnésium, potassium, cuivre, manganèse, chlore…).
